épices 300 recettes

Exhausteurs de goût par excellence, les épices parfument aussi bien les mets sucrés que salés. Le curry magnifie les crevettes, le poulet et l'agneau quand le gingembre parfument à merveille le poisson blanc et la viande de porc. Le safran sublime le rouget mais aussi les céréales comme la semoule de blé (couscous) ou le riz (risotto). Côté fruit, cannelle et pomme font une association parfaite dans un crumble ou une simple marmelade. L'anis étoilé parfume la poire, les clémentines. Moins commun en dessert, le clou de girofle qui donne une touche originale à une mousse d'ananas.

Les recettes

Premium
Recette de tomate, basilic et safran par Mauro Colagreco
Tomate basilic safran
Star 15
Mauro Colagreco
Par Chef
Premium
Recette de la Moussaka traditionnelle par Andréas Mavrommatis
Moussaka traditionnelle
Star 230
Andréas Mavrommatis
Par Chef
Premium
Recette de foie gras de canard confit par Albert Boronat i Miró et Mélina Allair
Foie gras de canard confit dans une sangria et cerises de Céret
Star 1
Albert Boronat i Miró et Mélina Allair
Par Chefs
Recette offerte !
Recette de petits pains aux olives et à la menthe par Dina Nikolaou
Petits pains aux olives et à la menthe
Star 19
Dina Nikolaou
Par Chef
Premium
Recette de soupe aux betteraves par Dina Nikolaou
Soupe aux betteraves et ses glaçons de yaourt
Star 8
Dina Nikolaou
Par Chef
Premium
Recette de poulpe au vin et au miel par Dina Nikolaou
Poulpe au vin et au miel
Star 13
Dina Nikolaou
Par Chef
Premium
Recette chou-fleur, chermoula et citrons rôtis par Gaëtan Gentil
Chou-fleur, chermoula, citrons rôtis
Star 15
Gaëtan Gentil
Par
Premium
Recette de pinces de tourteau et gelée de tomates verte par Christophe Adam
Pinces de tourteau gelée de tomates vertes
Star 12
Christophe Adam
Par Chef
Premium
Recette de sablé basilic-fraise par Christophe Adam
Sablé basilic-fraise
Star 165
Christophe Adam
Par Chef
Premium
Recette d'échine de “gloucester old spot pork®” en croûte de sel et feuilles de laurier, grains et harissa par Grégory Marchand
échine de “gloucester old spot pork®” en croûte de sel et feuilles de laurier, grains et harissa
Star 4
Grégory Marchand
Par Chef
Premium
Recette de chantilly pistache et framboises fraîches par Christophe Adam
Chantilly pistache et framboises fraîches
Star 15
Christophe Adam
Par Chef
Premium
Recette de bisque de homard par Christophe Adam
Bisque de homard
Star 6
Christophe Adam
Par Chef
Premium
Recette d'alose grillée, vinaigrette de tomate et piments doux par Julien Duboué
Alose grillée, vinaigrette de tomate et piments doux
Star 33
Julien Duboué
Par Chef
Premium
Recette de filets de cailles marinés et croustillants par Julien Duboué
Filets de cailles marinés et croustillants
Star 16
Julien Duboué
Par Chef
Recette offerte !
Recette de txistorra et pommes grenailles à la plancha par Julien Duboué
Txistorra et pommes grenailles à la plancha
Star 10
Julien Duboué
Par Chef
Premium
Recette de fraises au naturel et en confiture, condiment d'orties par Jessica Préalpato
Fraises de chez Déverine Bourjot au naturel et en confiture de vieux garçon, condiment d’orties
Star 3
Jessica Préalpato
Par Chef
Premium
Recette d'effiloché de tourteau et sabayon au Kari Gosse par Julien Deboué
Effiloché de tourteau et sabayon au Kari Gosse
Star 4
Julien Duboué
Par Chef
Premium
Recette de rhubarbe, crème au lait ribot, réglisse par Jessica Préalpato
Rhubarbe du jardin de la reine, crème au lait ribot, réglisse
Star 10
Jessica Préalpato
Par Chef
Recette offerte !
Recette d'éclairs pistache-fraise par Christophe Adam
éclairs pistache-fraise
Star 45
Christophe Adam
Par Chef
Premium
Recette d'asperges, lard et ail des ours par Mauro Colagreco
Asperges Lard Ail des ours
Star 11
Mauro Colagreco
Par Chef
<< < 4 5 6 7 8 9 > >>

12310