Pancakes aux myrtilles

Couper le beurre en morceaux et le faire fondre à feu doux dans une casserole. Réserver.

Mélanger la farine avec la levure chimique et le sucre dans un saladier puis creuser un puits.

Casser les œufs et les battre en omelette, les verser sur la préparation. Mélanger. Incorporer le beurre fondu puis verser le lait en filet jusqu’à obtenir une pate homogène. Couvrir le saladier d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1h.

Huiler légèrement une poêle. Verser une louche de pâte et laisser cuire à feu doux/moyen. Retourner le pancake lorsque des bulles se forment à la surface de la pâte. Laisser cuire encore quelques instants. Réserver au chaud. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.