Tamponner
Déposer une fine pellicule de matière grasse sur la surface d’une poêle (par exemple pour la cuisson des crêpes) ou d’un appareil pour éviter que celui-ci ne se dessèche et qu’une peau ne se forme à sa surface.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
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Par
Christophe Devé
Gourmet
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