
Tailler une tête d'asperge en biseau
Conseils
Éplucher, laver,sécher et écussonner les asperges. Déposer une asperge sur une planche. Positionner le couteau éminceur à 5 ou 7 cm du haut de la tête de l’asperge (selon les indications de la recette) et couper la tête de l’asperge en biais. Les réserver au fur et à mesure dans un récipient.
Les recettes
Premium

Premium

Premium

Accédez aux meilleures recettes des chefs

Plus de 8 000 recettes de cuisine & pâtisserie de saison pour s'inspirer au quotidien

200 chefs, cheffes et M.O.F. livrent leurs secrets, tours de main et conseils

Apprendre et se perfectionner en 2 000 vidéos et pas-à-pas avec les grands noms de la gastronomie