Méthode de découpe d’aliments en bâtonnets très fins.

Laver la pomme, ne pas l’éplucher. La poser verticalement sur la planche. Sur un des côtés, couper des tranches fines de 3 mm d’épaisseur environ. Éliminer la première. Empiler les autres deux par deux. Les tailler en bâtonnets de 3 mm. Les réserver au fur et à mesure dans un récipient.