Tailler une pomme en julienne
Méthode de découpe d’aliments en bâtonnets très fins.
Conseils
Commencer par laver la pomme, en évitant de l’éplucher. La déposer sur la planche de manière verticale. Sur un des côtés, couper des tranches fines de 3 mm d’épaisseur environ. Ne pas utiliser la première tranche. Empiler les autres par lots de deux tranches. Les tailler en bâtonnets de 3 mm. Les réserver au fur et à mesure dans un récipient.
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