Tailler une poire en bâtonnets
Laver la poire, ne pas l’éplucher. La poser verticalement sur la planche. Sur un des côtés, couper des tranches fines de 3 mm d’épaisseur environ. Éliminer la première. Empiler les autres deux par deux. Les tailler en bâtonnets de 3 mm. Les réserver au fur et à mesure dans un récipient.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
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Par
Christophe Devé
Gourmet
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