Technique pour tailler une poire en bâtonnets

Tailler une poire en bâtonnets

Laver la poire, ne pas l’éplucher. La poser verticalement sur la planche. Sur un des côtés, couper des tranches fines de 3 mm d’épaisseur environ. Éliminer la première. Empiler les autres deux par deux. Les tailler en bâtonnets de 3 mm. Les réserver au fur et à mesure dans un récipient.