Technique pour tailler une courgette en biseaux
Tailler une courgette en biseaux

Laver et sécher la courgette. Coupez chaque extrémité et l'éliminer. Couper la courgette en deux moitiés, puis couper chaque moitié en deux à nouveau. Retirer les graines dans chacun de ces morceaux en passant la lame du couteau horizontalement. Tailler ensuite chacun en biais en tronçons de 2 à 3 cm.

Les recettes

Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

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