Tailler une cébette en biseaux
Tailler une cébette en biseaux

Laver et sécher la cébette. Retirer la première peau. Puis, la déposer sur la planche et la tailler en biais. On obtient ainsi des biseaux, souvent appelés « sifflets », plus élégants et qui offrent une surface plus importante pour délivrer les saveurs de la cébette.

Les recettes

Par et 1 autre chef
Par et 1 autre chef
IDÉES RECETTES
Foie gras de canard confitEscalopes de foie gras poêléesRavioli de foie gras aux truffes noiresDinde farcie aux fruits secsFricassée de volaille de Bresse aux morillesPlateau de fruits de mer royalHuîtres gratinées au champagneÉclair vanille de Madagascar et noix de pécan caraméliséesBiscuit de SavoieVacherin exotique
À DÉCOUVRIR
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CHEFS
Alain DucasseGuy SavoyPhilippe ConticiniPierre HerméClaire HeitzlerJoël RobuchonAnne-Sophie PicCyril LignacChristophe MichalakPaul BocuseFrédéric Vardon