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Techniques culinaires

Tailler une carotte en paysanne

Tailler une carotte en paysanne
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Tailler une carotte en paysanne
Lexique culinaire

Tailler un légume en paysanne désigne la découpe de légumes en forme de triangles ou de carrés d'environ un centimètre. Les légumes taillés en paysanne permettent généralement de réaliser des garnitures aromatiques.

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