Laver et sécher la carotte. Couper la fane à environ 2 cm. Éplucher soigneusement tout le haut de la carotte, en tournant autour de la fane. Bien gratter celle-ci. Éplucher ensuite tout le corps de la carotte avec un épluche-légumes ou un couteau économe. Couper en biais le bas de la carotte aux trois-quarts environ de sa longueur (le mettre de côté pour un potage). Puis couper la carotte en deux dans le sens de la hauteur. Parer ensuite chaque demie-carotte en arrondissant les angles de coupe. Terminer de bien l’égaliser avec un couteau économe. Faire de même avec l’autre demi-carotte. Les réserver dans un récipient.

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