Le taillage des oignons en pétales permet de donner du volume lors du dressage, ils s’utilisent cuits ou crus. Pour la garniture d’un rôti ou d'une préparation cuite les pétales seront larges afin qu'elles se maintiennent et les pétales seront plus fines pour une préparation crue.

AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM

La cuisine des chefs, enfin accessible !

  • 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
  • 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
  • Des nouveautés disponibles chaque semaine
L’abonnement comprend aussi
  • Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
  • Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
  • Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois