Nettoyer un cèpe

Nettoyer un cèpe

Gratter les pieds avec un couteau d’office, parer les chapeaux, éplucher les pieds avec un couteau économe. Puis les laver soigneusement avec un pinceau régulièrement nettoyé dans une jatte d’eau. Les réserver dans un torchon sec au réfrigérateur.

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