Matignon

Matignon

Lexique culinaire

Légumes taillés en petits dés.

Les recettes

Recette offerte !
Soupe aux truffes VGE par Paul Bocuse Pictures
Soupe aux truffes VGE
Star 457
Paul Bocuse
Par chef
Recette offerte !
Cookpot de légumes et fruits d’automne par Alain Ducasse Pictures
Cookpot de légumes et fruits d’automne
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Alain Ducasse
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La Quête d'Alain Ducasse
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Porc noir rôti moelleux, pommes boulangères et laitue farcie par Alain Ducasse
Porc noir rôti moelleux, pommes boulangères et laitue farcie, sauce cornichon/moutarde
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Bouchées à la reine aux abats par Alain Ducasse
Vol-au-vent de grande cuisine bourgeoise
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Alain Ducasse
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Saltimbocca de veau de lait, girolles et oignons nouveaux par Alain Ducasse
Saltimbocca de veau de lait, girolles et oignons nouveaux saucés de jus de veau tomaté
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Germes de lentille verte du puy en salade et cébettes marinées par Alain Ducasse
Germes de lentille verte du puy en salade et cébettes marinées au vieux vinaigre, grattons et abattis de canard
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Alain Ducasse
Par chef
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Bouillon d’artichaut et cèpe par Alain Ducasse
Bouillon d’artichaut et cèpe, rissoles de foie gras et matignon aux truffes
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Alain Ducasse
Par chef
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recette de truffes noires par Frédéric Vardon Play
Truffes noires melanosporum à la croque, salade et herbes d'Annie Bertin
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Frédéric Vardon
Par Chef
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