Filtrer un bouillon
Mettre un morceau de tissu étamine sur un récipient puis verser le bouillon à travers, louche après louche. Les impuretés resteront sur le tissu.
Les recettes
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Marc Haeberlin
Chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Par
Alain Ducasse
chef
Abonnement premium
Accédez aux meilleures recettes des chefs
Découvrez les 6 000 meilleures recettes de la gastronomie française
Apprenez les secrets des plus grands chefs
Progressez en reproduisant les gestes des cuisiniers avec nos 2 000 vidéos