Filtrer un bouillon
Filtrer un bouillon

Mettre un morceau de tissu étamine sur un récipient puis verser le bouillon à travers, louche après louche. Les impuretés resteront sur le tissu.

IDÉES RECETTES
Foie gras de canard confitEscalopes de foie gras poêléesRavioli de foie gras aux truffes noiresDinde farcie aux fruits secsFricassée de volaille de Bresse aux morillesPlateau de fruits de mer royalHuîtres gratinées au champagneÉclair vanille de Madagascar et noix de pécan caraméliséesBiscuit de SavoieVacherin exotique
À DÉCOUVRIR
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CHEFS
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