Éplucher et tailler une cébette en tronçons
Laver et sécher la cébette. Couper sa racine. Retirer la première feuille sur toute la hauteur de la cébette. Couper environ 5 cm du vert, en haut. Tailler ensuite le reste en tronçons (ou en rouelles) selon les indications de la recette. Les réserver au fur et à mesure dans un récipient.
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
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Par
Christophe Devé
Gourmet
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