Émincer une courgette violon

Laver et sécher la courgette. Éliminer chaque bout. La couper en deux moitiés. Recouper chacune de ces moitiés horizontalement. Rapprocher côte à côte les deux morceaux obtenus, face coupée sur la planche. Les maintenir fermement d’une main. De l’autre, et avec un couteau éminceur, tailler des tranches les plus fines possible puis placer dans un récipient. Procéder à l'identique avec l’autre moitié de la courgette.