Technique écosser des petits pois
Ecosser des petits pois

Tirer sur la tige de la gousse de façon à l’effiler et à l’ouvrir. L’ouvrir entièrement et détacher les petits pois en les faisant glisser le long de la gousse avec les doigts. Rassembler les petits pois au fur et à mesure dans un récipient.

Les recettes

Par et 2 autres chefs
Par et 2 autres chefs