Duxelles
La duxelles (ou duxelle) est une préparation à base de champignons de Paris finement hachés, cuisinés au beurre avec des échalotes. Elle s'utilise pour farcir des volailles ou encore des rôtis. Pour varier les plaisirs, utilisez d'autres types de champignons !
Les recettes
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille
434
Par
Christophe Devé
Gourmet
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois