Accueil
Encyclopédie
Techniques culinaires

Cuire à la nappe

Cuire à la nappe
Cuire à la nappe
Lexique culinaire

Mode de cuisson de certaines crèmes (comme la crème anglaise) très lent, aboutissant à l'épaississement du liquide grâce à la semi-coagulation des jaunes d’œufs.

Les recettes

Recette offerte !
Croque-monsieurPlay

Croque-monsieur

Star 1081
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Recette offerte !
Carottes Vichy

Carottes Vichy

Star 584
Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
Recette offerte !
couscous de légumesPlay

Couscous aux légumes

Star 369
Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
Recette offerte !
Soleil feuilleté au jambon et au fromagePlay

Soleil feuilleté au jambon et au fromage

Star 850
Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
Poisson blanc au lait de coco et citron vertPictures

Poisson blanc au lait de coco et citron vert

Star 390
Guy Degrenne
Par Guy Degrenne
Croquettes de carottes et pommes de terrePictures

Croquettes de carottes et pommes de terre

Star 878
Jérôme Gangneux
Par Jérôme Gangneux
Bruschetta au jambon cru et au parmesanPictures

Bruschetta au jambon cru et au parmesan

Star 379
Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille

Tarte aux Pommes Normande de la Mère Mitraille

Star 426
Christophe Devé
Par Christophe Devé Gourmet

AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM

La cuisine des chefs, enfin accessible !

  • 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
  • 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
  • Des nouveautés disponibles chaque semaine
L’abonnement comprend aussi
  • Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
  • Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
  • Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
JE M'ABONNEDéjà abonné(e) ? Je me connecte