Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 80

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Salade de haricots verts, crème citronnée par Alain Ducasse

Salade de haricots verts, crème citronnée

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Chipirons à la plancha par Alain Ducasse

Chipirons à la plancha

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Ventre de thon grillé à la sicilienne, tomates semi-confites par Alain Ducasse

Ventre de thon grillé à la sicilienne, tomates semi-confites

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Rognon en sauce par Alain Ducasse

Rognon en sauce

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Pâte à la farine de châtaigne par Alain Ducasse

Pâte à la farine de châtaigne

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Daurade royale, marinière de coquillages par Alain Ducasse

Daurade royale, marinière de coquillages

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Crème de volaille et truffe par Alain Ducasse

Crème de volaille et truffe, girolles/vin jaune

35

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Gratin tiède de fraises des bois par Alain Ducasse

Gratin tiède de fraises des bois

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Cake thé-citron par Alain Ducasse

Cake thé-citron

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Diamants au citron par Alain Ducasse

Diamants au citron

253

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Soupe de cheveux d’ange, lait et champignon pour bébé par Alain Ducasse

Recette bébé : Soupe de cheveux d’ange, lait et champignon

12

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Petit épeautre, fenouil, dorade pour bébé par Alain Ducasse

Recette bébé : Petit épeautre, fenouil, dorade

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Ris de veau doré au beurre demi-sel, des salsifis étuvés par Alain Ducasse

Ris de veau doré au beurre demi-sel, des salsifis étuvés, d’autres caramélisés, vrai jus

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Lapin de ferme en porchetta, épaule fondante aux oignons par Alain Ducasse

Lapin de ferme en porchetta, épaule fondante aux oignons caramélisés, gelée goûteuse, radis, olives noires, petits fenouils et asperges en salade au vieux vinaigre de vin, mouillettes au jus de jambon gras

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Amanites des césars en fin copeaux, jambon de jabugo par Alain Ducasse

Amanites des césars en fin copeaux, jambon de jabugo, pain de campagne oint d’ail

8

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Recette de velouté d'orties, croûtons et herbes crues par Romain Meder

Velouté d’ortie, croûtons de graines & herbes crues

26

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Recette de pudding de chia au chanvre & salade de fruits crus par Romain Meder

Pudding de chia au chanvre & salade de fruits crus

17

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recette de meringue crème et fraise

Meringues à la crème et fraise

83

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Temari sushi par Alain Ducasse

Temari sushi

20

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Recette de cookies chocolat, gingembre par Alain Ducasse

Cookies chocolat, gingembre

69

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