Alain Ducasse

Alain Ducasse - Page 50

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Cou de canard farci par Alain Ducasse
Cou de canard farci
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Recette du bouillon de volaille par Alain Ducasse
Bouillon de volaille
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Recette de cabillaud et légumes verts par Alain DucassePlay
Cœur de cabillaud, paprika, légumes verts rafraîchis
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Museau de bœuf en vinaigrette par Alain Ducasse
Museau de bœuf en vinaigrette
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Recette de dinde de Noël farcie par Alain DucassePlay
Dinde de Noël farcie aux abricots et raisins secs
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Daube de bœuf par Alain Ducasse
Daube de bœuf, gnocchi de pommes de terre gratinés
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Cocktail d’avocat crevettes par Alain Ducasse
Cocktail d’avocat crevettes
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Recette de coquillages du marché en persillade par Alain Ducasse
Coquillages du marché en persillade
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Recette de courgettes rondes farcies à la viande par Alain DucassePlay
Courgettes rondes farcies
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Risotto à la piémontaise et sot-l’y-laisse de volaille à la truffe blanche par Alain Ducasse
Risotto à la piémontaise et sot-l’y-laisse de volaille à la truffe blanche
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Macaroni verde et morilles par Alain Ducasse
Macaroni verde et morilles de l’arrière-pays à peine crémées, des sot-l’y-laisse de gros poulet fermier au poêlon, jus de rôti
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Crème de brocoli en cappuccino par Alain Ducasse
Crème de brocoli en cappuccino
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Fine crème d’asperges vertes aux asperges sauvages par Alain Ducasse
Fine crème d’asperges vertes aux asperges sauvages, paysanne de légumes, cuisses de grenouille de la dombes
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Artichauts épineux en barigoule par Alain Ducasse
Artichauts épineux en barigoule
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Poulette de bresse truffée en vessie, sauce albufera par Alain Ducasse
Poulette de bresse truffée en vessie, sauce albufera, légumes au pot, tartufi di alba
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Pigeonneau cuit sur la braise en crapaudine, pommes dauphine par Alain Ducasse
Pigeonneau cuit sur la braise en crapaudine, pommes dauphine, sauce – condiment à la diable
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Côte double de porc fermier au sautoir, pommes de terre sautées à cru par Alain Ducasse
Côte double de porc fermier au sautoir, pommes de terre sautées à cru, sauce–condiment de moutarde – cornichons
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Agneau de lait des pyrénées côtes et filets rôtis, légumes de printemps par Alain Ducasse
Agneau de lait des pyrénées côtes et filets rôtis, légumes de printemps au sautoir, jus d’un navarin
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Filet de bœuf à la façon d’un wellington, essence de truffe par Alain Ducasse
Filet de bœuf à la façon d’un wellington, essence de truffe
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Crème de moules de bouchot au safran par Alain Ducasse
Crème de moules de bouchot au safran
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