Alain Ducasse

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Curry d’agneau par Alain Ducasse

Curry d’agneau, riz madras

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Côte de bœuf de charolais à la moelle par Alain Ducasse

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Magret de canard rôti au poivre par Alain Ducasse

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Fricassée d’aubergines aux olives et aux câpres

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Ragoût de poisson par Alain Ducasse

Ragoût de poisson

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Poulpe de roche à la façon de cartagena par Alain Ducasse

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Recette de tourteau, avocat et mangue par Alain Ducasse

Tourteau, avocat, mangue

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Bar de ligne dugléré par Alain Ducasse

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Foie de veau à la lyonnaise par Alain Ducasse

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Cul de lapin de ferme à la moutarde cuit à la broche par Alain Ducasse

Cul de lapin de ferme à la moutarde cuit à la broche, jeunes carottes, pommes nouvelles et oignons grelots

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Recette d'Herbes et salades à la façon d’une truchia niçoise par Alain Ducasse

Herbes et salades à la façon d’une truchia niçoise

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Recette d'omelette aux écrevisses, sauce nantua par Alain Ducasse

Ecrevisses en belle omelette, sauce nantua

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Recette de légumes d'été cuits et crus à peine épicés par Alain Ducasse

Légumes d'été cuits et crus à peine épicés

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Pintade au chou par Alain Ducasse

Pintade au chou

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Recette de merlan à la vapeur d'algue, légumes sautés à cru par Alain Ducasse

Merlan à la vapeur d'algue, légumes sautés à cru

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Recette de kasha, petit pois, févettes par Alain Ducasse

Kasha, petits pois, févettes

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Pâté de merles par Alain Ducasse

Pâté de merles

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Club be par Alain Ducasse

Club be

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Recette de rouleaux de printemps aux fruits frais & pudding de tapioca par Romain Meder

Rouleaux de printemps aux fruits frais & pudding de tapioca

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Gelée de coing par Alain Ducasse

Gelée de coing

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