Alain Ducasse : Les recettes du grand chef cuisinier - Page 30 - Académie du Goût

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Alain Ducasse — Crédits : Pierre Perusseau / Bestimage

Alain Ducasse - Page 30

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Riz et légumes de printemps à l’étouffée

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413

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Riso cuit au plat, calamar et citron

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202

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Risotto nature

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457

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Sanguette de canard aux herbes fraîches

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4

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Riso au potiron

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178

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Riz à la vapeur, œufs mollets marinés

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153

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Orecchiette aux petits pois

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219

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Coquillettes jambon, gruyère, truffe noire

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354

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Casarecce au fromage de tête et aux oignons au vinaigre

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15

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Magret de canard au poivre, sauce bigarade

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652

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Spaghettis aux palourdes, marinière herbacée

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284

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Pappardelle au pistou

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77

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Pâtes complètes en cocotte, brocolis, daubes

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71

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Panisses croustillantes, condiment de fromage frais aux pépins de courge

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1000

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Soccas et légumes d’une niçoise

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136

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Magret de canard rôti au poivre

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170

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Crêpes à la farine de sarrasin, andouille et poireaux

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317

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Pizza aux cèpes

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256

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Pizza aux courgettes et au Sainte-Maure

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239

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Pissaladière à ma façon

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315

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