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Recettes avec viandes

Les recettes de chefs avec viande - page 7

Viande - Page 7 1497 recettes

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Bœuf de Charolles faux-filet mariné au moût de raisin et laqué au poivre de cassis, semoule d’inflorescencePictures

Bœuf de Charolles faux-filet mariné au moût de raisin et laqué au poivre de cassis, semoule d’inflorescence

Star 28
Eric Pras
Par Eric Pras Chef
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Noix de ris de veau braisée, soubise, artichauts confits dans une huile de foin, jus à la brioche torréfiéePictures

Noix de ris de veau braisée, soubise, artichauts confits dans une huile de foin, jus à la brioche torréfiée

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Eric Pras
Par Eric Pras Chef
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Poitrine de cochon, pain de mie condiment yaourt-concombrePictures

Poitrine de cochon, pain de mie condiment yaourt-concombre

Star 35
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
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Ris de veau de lait, curry, navetsPictures

Ris de veau de lait, curry, navets

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Arnaud Lallement
Par Arnaud Lallement Chef
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Agneau de lait, christophine, radis et condiment mangue verte à l’huile de mandjaPictures

Agneau de lait, christophine, radis et condiment mangue verte à l’huile de mandja

Star 58
Marcel Ravin
Par Marcel Ravin Chef
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Tartare et raviole de bœuf d’Alexandre PolmardPictures

Tartare et raviole de bœuf d’Alexandre Polmard

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Arnaud Lallement
Par Arnaud Lallement Chef
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Pigeonneau fermier chapon bressan en tourtePictures

Pigeonneau fermier chapon bressan en tourte

Star 83
Arnaud Lallement
Par Arnaud Lallement Chef
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Filet de veau et ris doré poireau fondant, légumes « grains de riz », jus de veauPictures

Filet de veau et ris doré poireau fondant, légumes « grains de riz », jus de veau

Star 102
Patrick Bertron
Par Patrick Bertron Chef
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Escalope de foie gras de canard poêlée navet croquant acidulé, jus relevé à la gentianePictures

Escalope de foie gras de canard poêlée navet croquant acidulé, jus relevé à la gentiane

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Patrick Bertron
Par Patrick Bertron Chef
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Agneau, artichauts, citronPictures

Agneau, artichauts, citron

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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Pâté chaud de pintadePictures

Pâté chaud de pintade

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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Pintadon des landes aux girolles, condiment oseillePictures

Pintadon des landes aux girolles, condiment oseille

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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Chevreuil, courge, châtaignePictures

Chevreuil, courge, châtaigne

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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Le ris de veau et fricassée de morilles aux asperges vertesPictures

Le ris de veau et fricassée de morilles aux asperges vertes

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Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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Les palombes rôties cuisses en salmis croustillants, châtaignesPictures

Les palombes rôties cuisses en salmis croustillants, châtaignes

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Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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Tournedos de filet d'agneau, rutabaga farci d'un navarin de panoufle, jus au gingembrePictures

Tournedos de filet d'agneau, rutabaga farci d'un navarin de panoufle, jus au gingembre

Star 79
Patrick Bertron
Par Patrick Bertron Chef
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Pièce de bœuf Charolais, tartare de poivre de cassis, jus au foinPictures

Pièce de bœuf Charolais, tartare de poivre de cassis, jus au foin

Star 133
Patrick Bertron
Par Patrick Bertron Chef
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Cochon fermier, légumes kaï mwen et aigre-doux de mielPictures

Cochon fermier, légumes kaï mwen et aigre-doux de miel

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Marcel Ravin
Par Marcel Ravin Chef
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Pigeon au sang en croûte de sel épicée servi rosé, pâtes d'avoine, jus acidulé au vinaigre de myrte sauvagePictures

Pigeon au sang en croûte de sel épicée servi rosé, pâtes d'avoine, jus acidulé au vinaigre de myrte sauvage

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Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
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Cocotte lutée de volaille de Bresse "miéral" et gratin dauphinoisPictures

Cocotte lutée de volaille de Bresse "miéral" et gratin dauphinois

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Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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