Viande 896 recettes

Les carnivores ont de quoi se mettre sous la dent avec des recettes familiales comme la blanquette de veau, le gigot de 7h, le poulet rôti ou encore le lapin à la moutarde et le magret de canard. Et qui ne succomberait pas face à une entrecôte servie avec une béarnaise ou à une bavette à l'échalote ? Côté cuisine d'ailleurs, un tajine de poulet, une piccata de veau ou un curry d'agneau feront l'affaire. Et pour ne pas gaspiller un reste de viande, rien de mieux que de préparer des tomates farcies !

Les recettes

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Recette de poulet de Bresse et gratin dauphinois par Maison Rostang Pictures
Cocotte lutée de volaille de Bresse "miéral" et gratin dauphinois
Star 73
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Recette de noix de ris de veau et asperges vertes par Maison Rostang Pictures
Noix de ris de veau croustillantes, asperges vertes et navets confits, crème d'écrevisses
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Recette de gnocchi par La Maison Rostang Pictures
Gnocchi et sot-l'y-laisse confits, potimarron et champignon
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Recette de volaille jaune de l’Ain par Yannick Franques Pictures
La poulette jaune de l'Ain
Star 4
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La recette du baron d'agneau par Arnaud Donckele Pictures
Le baron d'agneau
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Recette de selle d'agneau, purée de pomme de terre aux cèpes par Régis et Jacques Marcon Pictures
Selle d’agneau en croûte de foin de cistre, épices au loup, purée de pomme de terre aux cèpes
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Recette de côte de bœuf du Mézenc, sauce ssamjang par Pierre Sang Boyer Pictures
Côte de bœuf du Mézenc, sauce ssamjang, champignons au vinaigre et fils de pomme de terre
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Recette de Paupiettes de veau par Alain Ducasse Pictures
Paupiettes de veau
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Rôti d'agneau aux herbes en croûte de sel par Joël Robuchon Pictures
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Star 66
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Selle d'agneau de lait rôtie avec ses rognons, légumes grillés par Joël Robuchon Pictures
Selle d'agneau de lait rôtie avec ses rognons, légumes grillés
Star 15
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Côte de veau poêlée aux champignons et asperges par Joël Robuchon Pictures
Côte de veau poêlée aux champignons et asperges
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Lard en pot-au-feu « à l'embeurrée truffée » par Joël Robuchon Pictures
Lard en pot-au-feu « à l'embeurrée truffée »
Star 11
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Mignonnettes de chevreuil poêlées à l'aigre-doux par Joël Robuchon Pictures
Mignonnettes de chevreuil poêlées à l'aigre-doux
Star 22
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Ris de veau truffé aux asperges par Joël Robuchon Pictures
Ris de veau truffé aux asperges
Star 43
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Suprême de pigeon au chou et foie gras par Joël Robuchon Pictures
Suprême de pigeon au chou et foie gras
Star 35
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Pigeonneau cuit à la broche,cardons au jus, pommes paille par Joël Robuchon Pictures
Pigeonneau cuit à la broche,cardons au jus, pommes paille
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Pintade fermière et foie gras rôtis, pommes de terre confites au jus par Joël Robuchon Pictures
Pintade fermière et foie gras rôtis, pommes de terre confites au jus
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Escalope chaude de foie gras,carottes confites au miel et poivrons étuvés au xérès par Joël Robuchon Pictures
Escalope chaude de foie gras,carottes confites au miel et poivrons étuvés au xérès
Star 13
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Foie gras de canard grillé aux lentilles pimentées par Joël Robuchon Pictures
Foie gras de canard grillé aux lentilles pimentées
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épaule et foie de lapin aux fèves par Joël Robuchon Pictures
épaule et foie de lapin aux fèves
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