Viande 901 recettes

Les carnivores ont de quoi se mettre sous la dent avec des recettes familiales comme la blanquette de veau, le gigot de 7h, le poulet rôti ou encore le lapin à la moutarde et le magret de canard. Et qui ne succomberait pas face à une entrecôte servie avec une béarnaise ou à une bavette à l'échalote ? Côté cuisine d'ailleurs, un tajine de poulet, une piccata de veau ou un curry d'agneau feront l'affaire. Et pour ne pas gaspiller un reste de viande, rien de mieux que de préparer des tomates farcies !

Les recettes

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Recette de poulet de Bresse et gratin dauphinois par Maison Rostang Pictures
Cocotte lutée de volaille de Bresse "miéral" et gratin dauphinois
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Recette de noix de ris de veau et asperges vertes par Maison Rostang Pictures
Noix de ris de veau croustillantes, asperges vertes et navets confits, crème d'écrevisses
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Recette de gnocchi par La Maison Rostang Pictures
Gnocchi et sot-l'y-laisse confits, potimarron et champignon
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Recette de volaille jaune de l’Ain par Yannick Franques Pictures
La poulette jaune de l'Ain
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La recette du baron d'agneau par Arnaud Donckele Pictures
Le baron d'agneau
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Recette de selle d'agneau, purée de pomme de terre aux cèpes par Régis et Jacques Marcon Pictures
Selle d’agneau en croûte de foin de cistre, épices au loup, purée de pomme de terre aux cèpes
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Recette de côte de bœuf du Mézenc, sauce ssamjang par Pierre Sang Boyer Pictures
Côte de bœuf du Mézenc, sauce ssamjang, champignons au vinaigre et fils de pomme de terre
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Recette de Paupiettes de veau par Alain Ducasse Pictures
Paupiettes de veau
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Rôti d'agneau aux herbes en croûte de sel par Joël Robuchon Pictures
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Selle d'agneau de lait rôtie avec ses rognons, légumes grillés par Joël Robuchon Pictures
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Côte de veau poêlée aux champignons et asperges par Joël Robuchon Pictures
Côte de veau poêlée aux champignons et asperges
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Mignonnettes de chevreuil poêlées à l'aigre-doux par Joël Robuchon Pictures
Mignonnettes de chevreuil poêlées à l'aigre-doux
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Ris de veau truffé aux asperges par Joël Robuchon Pictures
Ris de veau truffé aux asperges
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Canette rôtie aux fines épices et navets au foie gras par Joël Robuchon Pictures
Canette rôtie aux fines épices et navets au foie gras
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Pigeon rôti aux morilles et aux asperges par Joël Robuchon Pictures
Pigeon rôti aux morilles et aux asperges
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Suprême de pigeon au chou et foie gras par Joël Robuchon Pictures
Suprême de pigeon au chou et foie gras
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Pigeonneau cuit à la broche,cardons au jus, pommes paille par Joël Robuchon Pictures
Pigeonneau cuit à la broche,cardons au jus, pommes paille
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Pintade fermière et foie gras rôtis, pommes de terre confites au jus par Joël Robuchon Pictures
Pintade fermière et foie gras rôtis, pommes de terre confites au jus
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Escalope chaude de foie gras,carottes confites au miel et poivrons étuvés au xérès par Joël Robuchon Pictures
Escalope chaude de foie gras,carottes confites au miel et poivrons étuvés au xérès
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Foie gras de canard grillé aux lentilles pimentées par Joël Robuchon Pictures
Foie gras de canard grillé aux lentilles pimentées
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