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Recettes avec viandes

Les recettes de chefs avec viande - page 29

Viande - Page 29 1537 recettes

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Jeunes pousses de salade au ris d'agneau, vinaigrette au jus de viande

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Joseph Viola
Par Joseph Viola Chef
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Le ris de veau et fricassée de morilles aux asperges vertes

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Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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Les palombes rôties cuisses en salmis croustillants, châtaignes

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Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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Paleron de bœuf à la moutarde aux cèpes et au thé fumé

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Patrick Bertron
Par Patrick Bertron Chef
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Tournedos de filet d'agneau, rutabaga farci d'un navarin de panoufle, jus au gingembre

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5 / 5 ( 1 note )
Patrick Bertron
Par Patrick Bertron Chef
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Pièce de bœuf Charolais, tartare de poivre de cassis, jus au foin

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Patrick Bertron
Par Patrick Bertron Chef
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Cochon fermier, légumes kaï mwen et aigre-doux de miel

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Marcel Ravin
Par Marcel Ravin Chef
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Croustillants de polenta au magret fumé

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4.5 / 5 ( 2 notes )
Julien Duboué
Par Julien Duboué Chef
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Cous de canards fermiers des Landes confits à la sichuanaise

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Julien Duboué
Par Julien Duboué Chef
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Cœurs de canard en persillade

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Julien Duboué
Par Julien Duboué Chef
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Brochettes de magret fumé au chèvre frais et vinaigrette de sureau

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Julien Duboué
Par Julien Duboué Chef
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Carbonara d'asperges blanches des Sables des Landes et magret fumé

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Julien Duboué
Par Julien Duboué Chef
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Taloa au confit de canard mijoté au Jurançon

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Julien Duboué
Par Julien Duboué Chef
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Cassoulet à ma façon

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Julien Duboué
Par Julien Duboué Chef
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Ravioles de canard gras, topinambours

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Christophe Saintagne
Par Christophe Saintagne
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Pigeon rôti sur coffre, raisins des vendanges, moutarde au moût de raisin, millet et jus de viande

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Romain Thibault
Par Romain Thibault
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Pigeon au sang en croûte de sel épicée servi rosé, pâtes d'avoine, jus acidulé au vinaigre de myrte sauvage

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Christophe Bacquié
Par Christophe Bacquié Chef
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Cocotte lutée de volaille de Bresse "miéral" et gratin dauphinois

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Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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Noix de ris de veau croustillantes, asperges vertes et navets confits, crème d'écrevisses

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Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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Gnocchi et sot-l'y-laisse confits, potimarron et champignon

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Michel Rostang
Par Michel Rostang Chef
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