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Recettes avec fruits

Les recettes de chefs avec des fruits - page 50

Fruit - Page 50 1411 recettes

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Pommes cuites en römertopf

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Par Alain Ducasse Chef
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Galets de pommes, gelée de cidre

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Coupe glacée vanille et compotée de fraise, salade de rhubarbe pochée

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Aumônière de crêpes aux fruits d’automne, jus des peaux

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Pavlova

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Alain Ducasse
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Poêlée de mirabelles au vin blanc, gelée de pomme, mikados à la vanille

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Tian d’orange et marmelade de clémentine sauvage

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Alain Ducasse
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Poires passe-crassanes caramélisées, tarte au sucre, glace à la confiture de lait

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Millefeuille de pommes caramélisées, parfait caramel

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Alain Ducasse
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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
La Quête d'Alain Ducasse
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Clafoutis d’abricot granité à l’amaretto, glace à l’amande amère, en superposition

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Agrumes fine gelée au citron vert, sorbet margarita

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Agrumes en amertume des zestes confits

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Gelée de citron de pays tranche de pamplemousse rouge confite et givrée

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Raviole d’agrumes jus de citronnelle et jus de fruit de la passion frais

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Par Alain Ducasse Chef
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Ananas à l’ananas et à la pomme verte

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Ananas en sandwich cuit et cru, crumble

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Ananas en beignet condiment épicé, crème au coco, milk-shake banane-citron vert

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Ananas rôti en écailles croustillantes, crème au rhum de la Martinique, son jus

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Piña colada ice cream

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Cerises fraîches en tuile friande, crème au kirsch, glace à la pistache

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Alain Ducasse
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