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Recettes de Crustacés

Les recettes de chefs de Crustacés - page 4

Crustacés - Page 4 627 recettes

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Gratin de moules aux champignonsPlay

Gratin de moules aux champignons

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste
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Poisson de la pêche du jour, artichaut, bourrache et citronPlay

Poisson de la pêche du jour, artichaut, bourrache et citron

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Salade romaine, condiment tzatziki, crevettes épicéesPlay

Salade romaine, condiment tzatziki, crevettes épicées

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Gambas à la plancha artichaut, fèves et tomates sautéesPlay

Gambas à la plancha artichaut, fèves et tomates sautées

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Homard rosarito, quinoa au vertPlay

Homard rosarito, quinoa au vert

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Soupe crémeuse d’écrevisses à la ciboulettePlay

Soupe crémeuse d’écrevisses à la ciboulette

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Homard façon bolognaisePlay

Homard façon bolognaise

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Homard bleu dans l’esprit d’un bourguignon, médaillons saisis au beurre de crustacés et flambés au marc de bourgogne, sauce civet au pain d’épicesPictures

Homard bleu dans l’esprit d’un bourguignon, médaillons saisis au beurre de crustacés et flambés au marc de bourgogne, sauce civet au pain d’épices

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Eric Pras
Par Eric Pras Chef
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Langoustines marinées et croustillantes au riz soufflé, céleri et pomme verte, crème légère à la moutarde et caviar cristalPictures

Langoustines marinées et croustillantes au riz soufflé, céleri et pomme verte, crème légère à la moutarde et caviar cristal

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Eric Pras
Par Eric Pras Chef
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Homard bleu rôti sur un lit de poivre et décortiqué, côtes de chou vert frisé étuvées, gel de navet aciduléPictures

Homard bleu rôti sur un lit de poivre et décortiqué, côtes de chou vert frisé étuvées, gel de navet acidulé

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Yannick Alléno
Par Yannick Alléno Chef
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Huîtres à l’étuvée jus marin et concombre, tapioca de mon enfance, comme un risottoPictures

Huîtres à l’étuvée jus marin et concombre, tapioca de mon enfance, comme un risotto

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Patrick Bertron
Par Patrick Bertron Chef
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écrevisses du lac d’annecy, royale, thé et crémeux des têtesPictures

écrevisses du lac d’annecy, royale, thé et crémeux des têtes

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Laurent Petit
Par Laurent Petit Chef
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Tourteau, chou-rave croquantPictures

Tourteau, chou-rave croquant

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Arnaud Lallement
Par Arnaud Lallement Chef
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Crabe du «dorset» rémoulade, pomme granny smith et caviarPictures

Crabe du «dorset» rémoulade, pomme granny smith et caviar

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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Coquillages et pois chiches rafraîchis au goût iodéPictures

Coquillages et pois chiches rafraîchis au goût iodé

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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Halibut poché, pommes de terre au beurre demi-sel, marinièrePictures

Halibut poché, pommes de terre au beurre demi-sel, marinière

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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Maïs grand roux du pays basque, coquillages, poulpe et calamarPictures

Maïs grand roux du pays basque, coquillages, poulpe et calamar

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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Homard chouPictures

Homard chou

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Romain Meder
Par Romain Meder
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La salade de homard aux pommes chinoisesPictures

La salade de homard aux pommes chinoises

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Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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Le carpaccio de langoustines au caviar d'AquitainePictures

Le carpaccio de langoustines au caviar d'Aquitaine

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Jean Coussau
Par Jean Coussau Chef
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