Champignons 125 recettes

Avec leur odeur de sous-bois, les champignons subliment les recettes de l'entrée... au dessert. Les champignons de Paris se préparent crus en carpaccio en guise de salade ou cuits pour agrémenter un gratin de moules ou les fameuses ficelles picardes. Les cèpes se cuisinent en tartare ou en poêlées pour accompagner un poulet rôti, ou se transforment en sauce pour napper des ravioles au foie gras. Les morilles se cuisinent également volontiers avec une volaille de Bresse ou avec des bananes pour un dessert original. Enfin, les shiitakés, donnent un touche exotique à un plat à base de saumon ou à un simple bouillon de crevettes.

Les recettes

Premium
Recette de merlan en papillote, cèpes et châtaignes par Alain Ducasse Play
Merlan, cèpes et châtaignes en papillote
Star 92
Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Diététicienne-nutritionniste
Premium
Recette de gratin de moules aux champignons par Alain Ducasse Play
Gratin de moules aux champignons
Star 77
Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Diététicienne-nutritionniste
Premium
Recette de spaghetti de papaye verte carbonara truffe noire et jambon ibérique par Marcel Ravin Pictures
Spaghetti de papaye verte carbonara truffe noire et jambon ibérique
Star 4
Marcel Ravin
Par Chef
Premium
Recette d'asperge verte de Robert Blanc, champignon, bouillon léger par Arnaud Lallement Pictures
Asperge verte de robert blanc, champignon, bouillon léger
Star 7
Arnaud Lallement
Par Chef
Premium
Recette de dos de brochet sauce d’une pochouse, pousses d’oseille par Patrick Bertron Pictures
Dos de brochet sauce d’une pochouse, pousses d’oseille
Star 7
Patrick Bertron
Par Chef
Premium
Recette de légumes cuits et crus, champignons sauvages par Alain Ducasse Pictures
Légumes cuits et crus, champignons sauvages
Star 27
Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Romain Meder
Par
Premium
Recette de pintadon aux girolles, condiment oseille par Alain Ducasse Pictures
Pintadon des landes aux girolles, condiment oseille
Star 20
Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Romain Meder
Par
Premium
Recette de cèpes, cassis, condiment aux noix par Alain Ducasse Pictures
Cèpes de pays dorés, cassis, condiment aux noix
Star 88
Alain Ducasse
Par et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par chef
Romain Meder
Par
Recette offerte !
Recette de ris de veau, morilles et asperges par Jean Coussau Pictures
Le ris de veau et fricassée de morilles aux asperges vertes
Star 36
Jean Coussau
Par Chef
Premium
Recette de cuisses de palombes et châtaignes par Jean Coussau Pictures
Les palombes rôties cuisses en salmis croustillants, châtaignes
Star 7
Jean Coussau
Par Chef
Premium
Recette de la sole aux cèpes par Jean Coussau Pictures
La sole aux cèpes
Star 29
Jean Coussau
Par Chef
Premium
Recette de poêlée de langoustines par Jean Coussau Pictures
La poêlée de langoustines aux girolles
Star 42
Jean Coussau
Par Chef
Premium
Recette de gnocchi par La Maison Rostang Pictures
Gnocchi et sot-l'y-laisse confits, potimarron et champignon
Star 40
Maison Rostang
Par Chef
Premium
Recette de fricassée de girolles par Maison Rostang Pictures
Fricassée de girolles et petits pois au vin jaune, crème d'oignons
Star 91
Maison Rostang
Par Chef
Premium
Recette du mystère de l’œuf par Yannick Franques Pictures
Le mystère de l’œuf
Star 139
Yannick Franques
Par Chef
Recette de la tarte aux cèpes par Arnaud Donckele Pictures
Tartes fines de cèpes et pérugines
Star 37
Arnaud Donckele
Par Chef
Premium
Recette de selle d'agneau, purée de pomme de terre aux cèpes par Régis et Jacques Marcon Pictures
Selle d’agneau en croûte de foin de cistre, épices au loup, purée de pomme de terre aux cèpes
Star 95
Régis et Jacques Marcon
Par Chef
Recette offerte !
Recette de brochettes de ris de veau aux morilles par Régis et Jacques Marcon Pictures
Brochette Margaridou
Star 78
Régis et Jacques Marcon
Par Chef
Premium
Recette de fricassée de grenouilles aux champignons par Régis et Jacques Marcon Pictures
Croûte de noisettes et fricassée de grenouilles aux deux mousserons, beurre à l’ail de la victoire
Star 27
Régis et Jacques Marcon
Par Chef
Premium
Recette de millefeuille de quinoa aux champignons par Régis et Jacques Marcon Pictures
Millefeuille de quinoa aux cinq champignons
Star 193
Régis et Jacques Marcon
Par Chef
<< < 2 3 4 5 6 7 > >>

1