Purée de potiron aux épices

Faire revenir l’échalote dans une poêle.

Épluchez et ramenez le potiron avec l'échalote.

Pendant ce temps, faire bouillir 1 litre d’eau et ajoutez-y le potiron et faites cuir les carottes et les pommes de terre préalablement épluchées.

Égouttez le potiron puis mixez-le avec les pommes de terre et les carottes à la crème liquide avec vos épices.

Salez et poivrez.

Ajoutez vos feuilles de coriandre qui ont été préalablement coupées finement. Voilà, votre purée est prête !