Pomme fruit surprise

Pelez et évidez une grosse pomme, coupez un chapeau assez épais. Y glisser une grosse tranche d'andouille épaisse, couvrir et mettre un gros morceau de camembert dessus.

Passer au four à 180 degrés environ 25 minutes.

Pour la sauce, faire revenir des échalotes dans un peu de matière grasse, éteindre avec un trait de Calvados. Ajouter de la crème fraiche épaisse pour lier le tout.

Saler, poivrer, ajouter la sauce 10 minutes avant la fin de la cuisson , autour de la pomme le temps d'une légère caramélisation