Artichauts fondants et croustillants, vieux parmesan, vinaigrette à la noisette
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L'artichaut est mis à l'honneur dans cette entrée jouant de plusieurs textures. Un seul et unique ingrédient sublimé apportant du croquant, du fondant mais aussi un peu de crémeux, dans une recette savoureuse et printanière.
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