Agneau en navarin printanier

Nouvelle recette
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Découvrez la recette traditionnelle du navarin d'agneau, un mijoté frais et léger grâce à ses légumes printanier.

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Préparation

Préchauffez le four à 160 °C (th. 5). Pelez l’oignon et l’ail, hachez finement l’oignon et écrasez l’ail. Coupez la viande en cubes d’environ 50 g, salez-la et poivrez-la. Lavez les tomates, retirez le pédoncule, pelez-les et coupez-les en quatre.

Faites chauffer l’huile dans une cocotte et faites dorer la viande de tous les côtés. Retirez-la avec une écumoire. Mettez dans la cocotte l’oignon, l’ail et le bouquet garni. Laissez fondre quelques minutes à feu doux.

Cette recette est issue du livre "COCOTTE cook book" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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