Niveau chef - Page 5 402 recettes

Les recettes

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Recette de pigeon au sang en croûte de sel par Christophe BacquiéPictures
Pigeon au sang en croûte de sel épicée servi rosé, pâtes d'avoine, jus acidulé au vinaigre de myrte sauvage
Star 39
Christophe Bacquié
Par Chef
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Recette de dos de Saint-Pierre par Christophe BacquiéPictures
Dos de Saint-Pierre cuit sur l'arête, jus d'oignon, huile de tagète
Star 79
Christophe Bacquié
Par Chef
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Recette de langoustines par Christophe BacquiéPictures
Langoustines de casier des côtes varoises
Star 19
Christophe Bacquié
Par Chef
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Recette de fleurs de courgettes farcies par Christophe BacquiéPictures
Fleurs de courgettes farcies
Star 163
Christophe Bacquié
Par Chef
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Recette de aïoli moderne par Christophe BacquiéPictures
Aïoli Moderne, légumes de nos maraîchers du Beausset, poulpe de pêche locale
Star 115
Christophe Bacquié
Par Chef
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Recette de bonite et gingembre par Christophe BacquiéPictures
Bonite, beaux yeux, "gamba de palamõs"
Star 12
Christophe Bacquié
Par Chef
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Recette du cigare croustillant par la Maison RostangPictures
Le cigare croustillant fait de tabac de la Havane, mousseline au cognac
Star 102
Michel Rostang
Par Chef
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Recette du homard bleu par la Maison RostangPictures
Homard bleu confit au beurre de noisette, pince en barigoule et coudes en ravioles
Star 40
Michel Rostang
Par Chef
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Recette de mandarine par Yannick FranquesPictures
Mandarine Berlugane
Star 34
Yannick Franques
Par Chef
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Recette de tartelettes fraise-rhubarbe par Régis et Jacques MarconPictures
Feuille de printemps, crème à la tanaisie
Star 93
Régis et Jacques Marcon
Par Chef
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Recette de selle d'agneau, purée de pomme de terre aux cèpes par Régis et Jacques MarconPictures
Selle d’agneau en croûte de foin de cistre, épices au loup, purée de pomme de terre aux cèpes
Star 131
Régis et Jacques Marcon
Par Chef
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Recette d'omble chevalier, choux de Bruxelles à la truffe par Régis et Jacques MarconPictures
Omble chevalier en écailles de châtaigne, embeurrée de choux de Bruxelles à la truffe
Star 94
Régis et Jacques Marcon
Par Chef
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Recette de cassoulet de homard aux lentilles par Régis et Jacques MarconPictures
Cassoulet de homard aux lentilles vertes du Puy
Star 56
Régis et Jacques Marcon
Par Chef
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Recette de fricassée de grenouilles aux champignons par Régis et Jacques MarconPictures
Croûte de noisettes et fricassée de grenouilles aux deux mousserons, beurre à l’ail de la victoire
Star 48
Régis et Jacques Marcon
Par Chef
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Recette de millefeuille chocolat et yuzu par Pierre MarcoliniPictures
Mille-feuille yuzu et praliné aux graines de sésame
Star 346
Pierre Marcolini
Par Chef
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Recette de mandu de grenouilles et morilles par Pierre Sang BoyerPictures
Mandu de grenouilles, sauce réglisse et morilles
Star 33
Pierre Sang Boyer
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Recette de lentilles, kimchi, œuf parfait et chipirons par Pierre Sang BoyerPictures
Lentilles, kimchi, œuf basse température et chipirons
Star 76
Pierre Sang Boyer
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Recette de chou-fleur et navets par Pierre Sang BoyerPictures
Kimchi chou-fleur et navets
Star 63
Pierre Sang Boyer
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Recette de pain perdu au caviar par Stéphanie Le QuellecPictures
Caviar impérial de Sologne pain mi-perdu mi-soufflé/pomme pompadour/crème crue
Star 220
Stéphanie Le Quellec
Par Cheffe
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Recette de ravioles de cuisses de grenouille par Stéphanie Le QuellecPictures
Cuisses de grenouille simplement dorées/cardamome verte/sucs de déglaçage/mollets en fine raviole
Star 95
Stéphanie Le Quellec
Par Cheffe
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