Concasser les noix et les réserver. Dans un saladier, verser la farine, la levure, 3 pincées de sel et bien les mélanger. Dans un autre saladier, casser les œufs et, avec un fouet, les battre avec le sucre et l’huile jusqu’à ce que cet appareil soit bien homogène. Le verser dans le saladier de la farine et mélanger. Presser les courgettes entre les mains pour en éliminer le maximum d’eau. Les ajouter dans l’appareil et mélanger. Puis ajouter les noix concassées et mélanger à nouveau. Enfin, râper dessus tout le zeste du citron et bien mélanger à nouveau le tout.