Viande - Page 33 1214 recettes

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Joues de bœuf en miroton, fine galette de pommes de terre par Alain Ducasse
Joues de bœuf en miroton, fine galette de pommes de terre, condiment tomates – oignons
Star 41
Alain Ducasse
Par chef
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Estouffade de bœuf provençale par Alain Ducasse
Estouffade de bœuf provençale
Star 40
Alain Ducasse
Par chef
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Paleron de bœuf cuit longuement pour être moelleux, pommes de terre par Alain Ducasse
Paleron de bœuf cuit longuement pour être moelleux, pommes de terre de montagne écrasées aux truffes noires, réduction d’un fond de braisage
Star 91
Alain Ducasse
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Pièce de bœuf rossini, pommes soufflées par Alain Ducasse
Pièce de bœuf rossini, pommes soufflées
Star 36
Alain Ducasse
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Agneau de lait à la broche, légumes de saison par Alain Ducasse
Agneau de lait à la broche, légumes de saison en beaux morceaux, miettes de fruits secs
Star 8
Alain Ducasse
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Quasi d’agneau de lait clouté d’olives noires et de sarriette par Alain Ducasse
Quasi d’agneau de lait clouté d’olives noires et de sarriette, côtes de salade, artichauts piquants, pommes grenailles et navets salés aux copeaux de lard
Star 11
Alain Ducasse
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Sauté d’agneau de lait minute, légumes de printemps par Alain Ducasse
Sauté d’agneau de lait minute, légumes de printemps, févettes, pois gourmands
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Alain Ducasse
Par chef
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Canon d’agneau de pauillac « tartiné » d’une fine croûte aux agrumes par Alain Ducasse
Canon d’agneau de pauillac « tartiné » d’une fine croûte aux agrumes et grillé au feu de bois, socca et panisses
Star 7
Alain Ducasse
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Cervelle d’agneau grenobloise par Alain Ducasse
Cervelle d’agneau grenobloise
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Alain Ducasse
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Côtes d’agneau de sisteron poêlées, une farce taillée au couteau par Alain Ducasse
Côtes d’agneau de sisteron poêlées, une farce taillée au couteau, des pommes de terre sautées à cru et des artichauts violets cuisinés à l’étouffée
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Alain Ducasse
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Gigot de cochon de lait farci de ses abats, lentilles mijotées par Alain Ducasse
Gigot de cochon de lait farci de ses abats, lentilles mijotées, jus de cuisson lié de moutarde
Star 12
Alain Ducasse
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Porchetta par Alain Ducasse
Porchetta
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Alain Ducasse
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Ecrasé de patate douce, lard et oignon rouge pour bébé par Alain Ducasse
Recette bébé : Ecrasé de patate douce, lard et oignon rouge
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Alain Ducasse
Par et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Diététicienne-nutritionniste
Jérôme Lacressonnière
Par CHEF
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Coquillettes, jambon et truffe pour bébé par Alain Ducasse
Recette bébé : Coquillettes, jambon et truffe
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Alain Ducasse
Par et 2 autres chefs
Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Diététicienne-nutritionniste
Jérôme Lacressonnière
Par CHEF
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Veau, chapelure d’herbes, beaufort pour bébé par Alain Ducasse
Recette bébé : Veau, chapelure d’herbes, beaufort
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Alain Ducasse
Par et 2 autres chefs
Alain Ducasse
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Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Diététicienne-nutritionniste
Jérôme Lacressonnière
Par CHEF
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Jambonneau, carotte, petits pois pour bébé par Alain Ducasse
Recette bébé : Jambonneau, carotte, petits pois
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Alain Ducasse
Par et 2 autres chefs
Alain Ducasse
Par chef
Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste
Par Diététicienne-nutritionniste
Jérôme Lacressonnière
Par CHEF
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Tourtelette de gibier et fruits d’automne juste tièdes par Alain Ducasse
Tourtelette de gibier et fruits d’automne juste tièdes, sauce poivrade et salade d’hiver
Star 37
Alain Ducasse
Par chef
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Frisée et jambon de canard par Alain Ducasse
Frisée et jambon de canard, œuf de caille, sauce gribiche
Star 32
Alain Ducasse
Par chef
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Lunghetti à la farine d’épeautre, épaule de lapin par Alain Ducasse
Lunghetti à la farine d’épeautre, épaule de lapin, céleri et oignon rouge de tropea
Star 4
Alain Ducasse
Par chef
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Orecchiette à la pancetta par Alain Ducasse
Orecchiette à la pancetta, petits pois et nepeta
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Alain Ducasse
Par chef
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