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Recettes de Légume

Les recettes de chefs de Légume - page 47

Légume - Page 47 1588 recettes

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Saint-pierre iodé cuit à la juste température, poireaux fondus au babeurre coloré

Saint-pierre iodé cuit à la juste température, poireaux fondus au babeurre coloré

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Yannick Alléno
Par Yannick Alléno Chef
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étuvée de homard aux morilles et asperges

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Star 85
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Nage de langouste aux aromates

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Star 56
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Tronçon de turbot acidulé aux jeunes poireaux

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Star 161
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Côte de veau poêlée aux champignons et asperges

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Star 161
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Marrons confits aux petits oignons, fenouil et noix

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Star 225
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Printanière de légumes

Printanière de légumes

Star 199
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Petits navets nouveaux étuvés au jus

Petits navets nouveaux étuvés au jus

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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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étuvée de morilles et asperges au cerfeuil

étuvée de morilles et asperges au cerfeuil

Star 65
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Blanc de Saint-Pierre cuit au plat, petits poireaux, jus de coques et livèche

Blanc de Saint-Pierre cuit au plat, petits poireaux, jus de coques et livèche

Star 94
Thibault Sombardier
Par Thibault Sombardier Chef
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Zéphyr de céleri et truffe

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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Mille chou aux jeunes légumes

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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Fondant de chou-fleur

Fondant de chou-fleur

Star 257
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Fondant de poivron rouge

Fondant de poivron rouge

Star 286
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Fondant épicé au curry d'aubergine « mont-carmel »

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Star 138
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Champignons, petits légumes et raisins marinés à la coriandre

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Star 53
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Œuf mollet et crème de céleri au fumet de truffe en gelée

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Star 78
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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écrevisses au potiron

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Star 35
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Crème d'huîtres aux pointes d'asperge verte

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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Petite crème aux oursins et fenouil

Petite crème aux oursins et fenouil

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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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