Soupe de courgette à l’ail nouveau

Lavez les courgettes. Séchez-les, ne les épluchez pas, mais coupez les extrémités.

Taillez-les en lamelles et déposez-les dans un saladier. Pelez les gousses d’ail et coupez-les en deux. Ajoutez-les dans le saladier.

Faites chauffer une cocotte avec 2 c. à s. d’huile d’olive et faites-y revenir les courgettes et l’ail pendant 2 à 3 min.

Versez le lait d’amande, mélangez bien et faites cuire pendant 3 min.

Préparez un saladier rempli d’eau et de beaucoup de glaçons.

Versez la préparation aux courgettes dans un autre saladier, un peu plus petit, et placez-le dans celui des glaçons. Mélangez la soupe pour la refroidir.