Morue à la llauna

Une des manières les plus simples de préparer la morue est celle appelée à la llauna (une llauna est une plaque de four). C’est ainsi que l’on a commencé de la servir dans les auberges de la capitale catalane au XVIIIe siècle. Elle est souvent accompagnée de cocos. Nous avons respecté l’esprit de la « Bacalla a la llauna » mais sans la cuire au four et en travaillant différemment les haricots.