Recette de Condiment concombre-pomme par Alain Ducasse

Condiment concombre-pomme

Par Alain Ducasse et 2 autres chefs

Par Alain Ducasse chef

Par Paule Neyrat / Diététicienne-nutritionniste Diététicienne-nutritionniste

Par Christophe Saintagne

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Préparation 30 mn

Bases VégétarienLégumeFruit

Ce condiment est l'allié parfait d'un poisson ou d'une viande. Mais il peut aussi se déguster en apéritif sur des pains toastés. Très simple à réaliser il ne demande qu'un peu de votre temps lors de la découpe des ingrédients avant de vous régaler.

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Ingrédients (4 personnes)

Avant le début de la recette : préparation des herbes

Préparation du concombre

1 concombre de 300 g

Préparation des pommes et des tomates

Préparation du condiment

Préparation

Avant le début de la recette : préparation des herbes

Rincer et sécher la coriandre et la ciboulette. Détacher les feuilles de coriandre. Ciseler ces deux herbes. Réserver.

Étape 1 : Préparation du concombre

Éplucher le concombre. Le couper en deux dans sa longueur, éliminer les graines. Puis tailler chaque moitié en petits cubes. Les déposer dans une passoire, Les saupoudrez généreusement de sel et les laisser dégorger pendant 15 à 20 minutes. Les rincer ensuite sous le robinet et les égoutter dans un plat.