Artichauts farcis et gratinée d’oignons roses de Roscoff
Par
Christophe Adam
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Recette emblématique de la cuisine bretonne signée Christophe Adam, ces artichauts farcis gratinés révèlent tout le caractère de l'oignon rose de Roscoff, légume AOP cultivé dans le Finistère. Cuits à la vapeur puis généreusement garnis d'une crème d'oignons confits au vin blanc et gratinés au comté, ils font un plat végétarien savoureux, facile à préparer et idéal pour mettre les légumes de saison à l'honneur.
Le mot du chef :
Vous pouvez également faire cuire les artichauts 30 à 40 minuteq dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
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