Pâtes, riz, graines, céréales et pains

Farfalle, penne rigate, spaghetti, macaroni : les pâtes sont désormais incontournables dans la cuisine française. Mais les céréales comme le riz (blanc ou complet), le petit épeautre, le quinoa et le maïs sous forme de polenta séduisent de plus en plus. N'oublions pas que les céréales sont à l'origine de farines qui permettent de fabriquer du pain (de mie, de campagne). Dans un autre registre, les graines de tournesol, de lin ou de sésame apportent une touche croquante aux préparations.

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