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Romain Meder

Toutes les recettes de la cheffe Romain Meder - page 3

Romain Meder
Crédits : Pierre Monetta
Romain Meder - Page 3

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Quinoa d’anjou, asperges de roques-hautes, morilles

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Pois chiche des Hautes-Alpes, poisson mariné, citron caviar

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Petit épeautre de haute-provence, champignons et asperges des bois

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Maïs grand roux basque, bouillon de coquillages

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Lentilles vertes du Puy et caviar, délicate gelée fumée

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Pastilla au lait, cacahuètes des hautes-pyrénées

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Framboises de lagrand au naturel, crème d’anjou

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Peau et mousse de lait cru de normandie, fraises des bois

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Citron de Michel Bachès, algues kombu à l’estragon

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Quinoa d’anjou, truffe noire, racines et champignons

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Légumes des jardins de versailles, noix pilées

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Homard bleu, pommes de terre bonnottes de Versailles cuites au four

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Gamberoni de san remo, petits pois primeurs, sésame et févettes

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Sole de l’île de groix, endives de pleine terre truffées

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Turbot du golfe de gascogne, livèche et bourrache, huîtres juste tiédies

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Pagre du port de sanary-sur-mer, betteraves marinées, graines d’amarante

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Pavlova de noël, glace à la fleur d’oranger

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Cake orange sanguine sans gluten

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Bûche des incas, choco-noisette

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Kaki, piment & noix

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