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Romain Meder

Toutes les recettes de la cheffe Romain Meder - page 4

Romain Meder
Crédits : Pierre Monetta
Romain Meder - Page 4

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Courge butternut, orange & curcuma

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Chou-fleur, truffe noire

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Endives de pleine terre, châtaignes & algues

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Minestrone pho aux épices & fonio

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Betterave, grenade, sumac

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Civet de pommes de mer & trompettes de-la-mort

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Crème de topinambour, citron vert & cardamome

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Caviar végétal

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Pâte à tartiner : physalis curd

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Pâte à tartiner cacao-noisette

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Pickles de racines

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Héliantis, ail noir

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Avocat & kiwi

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Jeune maïs, pommes des vergers

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Nude cake poire, cardamome, coco

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Pudding de chia au chanvre & salade de fruits crus

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Blettes gratinées au miel d’arbousier & feuilles en jus frais

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Courges farcies aux cèpes, artichauts & marrons

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Céleri-rave à la cuillère, condiment cacahuète

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Aubergines violettes, poires, condiment miso

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