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Romain Meder

Toutes les recettes du chef Romain Meder - page 6

Romain Meder
Crédits : Pierre Monetta
Romain Meder - Page 6

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Vinaigre de cassis

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Yaourt d’amande

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Rouleaux de printemps aux fruits frais & pudding de tapioca

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Cerises, fenouil, réglisse

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Rhubarbe, sureau & framboises

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Cheesecake cru au citron

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Asperges blanches, souchet, ail des ours

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Tartare d’algues

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Fleurs de courgettes, pissenlit & amandes

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Pizza verde fine, pesto de chou kale & cœur d’artichaut

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Salade de petites pommes de terre & pousses d’épinard

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Petits pois, lait de coco & morilles

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Asperges vertes, salicorne, pistaches

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Figues vertes au vinaigre

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Gomasio

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Vin de sureau

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Beurre fumé

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Fumet de homard

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Fumet de champignons

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Fond blanc de volaille

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