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Recettes avec poisson

Les recettes de chefs avec poisson - page 30

Poisson - Page 30 1080 recettes

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Merlu de petit bateau poêlé, cocos de Paimpol et pistou

Merlu de petit bateau poêlé, cocos de Paimpol et pistou

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Sole de ligne épaisse dorée au beurre, pommes de terre rattes rissolées

Sole de ligne épaisse dorée au beurre, pommes de terre rattes rissolées

Star 342
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Damien Leroux
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Soupe de poissons de roche

Soupe de poissons de roche

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Tronçon de turbot et asperges blanches au sautoir, sauce mousseline aux agrumes

Tronçon de turbot et asperges blanches au sautoir, sauce mousseline aux agrumes

Star 105
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Damien Leroux
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Brandade de morue à la nîmoise

Brandade de morue à la nîmoise

Star 153
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Damien Leroux
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Aile de raie à la grenobloise

Aile de raie à la grenobloise

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Alain Ducasse
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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Fish and chips

Fish and chips

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse et 1 autre chef
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
Damien Leroux
Par Damien Leroux Chef
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Soupe d’ail rose de lautrec, morue pochée puis effeuillée, jaune d’œuf cassé assaisonné au sel de morue, croûtes de pain dorées

Soupe d’ail rose de lautrec, morue pochée puis effeuillée, jaune d’œuf cassé assaisonné au sel de morue, croûtes de pain dorées

Star 59
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits

Bouillon froid de haricots blancs du val nervia, épaisse morue de bilbao servie tiède et feuilles de livèche, persil et céleri frits

Star 17
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Saumon sauvage en tranche épaisse cocos, girolles, suc de tomate

Saumon sauvage en tranche épaisse cocos, girolles, suc de tomate

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Grosse sole côtière cuite au plat, truffes – artichauts

Grosse sole côtière cuite au plat, truffes – artichauts

Star 15
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Sole de petit bateau cuite au plat comme on aime sur la riviera

Sole de petit bateau cuite au plat comme on aime sur la riviera

Star 12
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Sole de noirmoutier dorée au beurre demi-sel, coquillages au vert

Sole de noirmoutier dorée au beurre demi-sel, coquillages au vert

Star 15
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Sole de petit bateau façon riche

Sole de petit bateau façon riche

Star 10
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Sole de petit bateau en goujonnettes, sauce – condiment façon tartare, consommé de sole

Sole de petit bateau en goujonnettes, sauce – condiment façon tartare, consommé de sole

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Sole de petit bateau en croûte de pomme de terre et truffes

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Star 25
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Sole de petit bateau dieppoise

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Sole de l’île de ré en épais filet à la viennoise, morilles légèrement crémées

Sole de l’île de ré en épais filet à la viennoise, morilles légèrement crémées

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Sole côtière en filet, champignons de paris, sauce au Château-chalon

Sole côtière en filet, champignons de paris, sauce au Château-chalon

Star 27
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Sole de l’île de ré et pointes d’asperge violette cuites au plat, jus simple aux mousserons des prés étuvés, écrevisses « pattes rouges » raidies

Sole de l’île de ré et pointes d’asperge violette cuites au plat, jus simple aux mousserons des prés étuvés, écrevisses « pattes rouges » raidies

Star 10
Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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