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Recettes de Noël

Les recettes de chefs de Noël - page 18

Noël - Page 18 505 recettes

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Tourtelette de gibier et fruits d’automne juste tièdes, sauce poivrade et salade d’hiver

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Tian à l’orange, sorbet pamplemousse rose

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Tourte de volaille

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Guy Savoy
Par Guy Savoy chef
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Le mille-feuille blanc

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Anne-Sophie Pic
Par Anne-Sophie Pic Cheffe
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Velouté de maïs, homard épicé, marmelade de pamplemousse

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Foie gras de canard grillé, dattes, marmelade de citron californien

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Pigeon de Racan entier en cocotte, artichauts sautés/crus, crème de topinambour

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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œufs mollets de caille au caviar

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Huîtres Rockefeller

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Fumet de homard breton lié d’une purée de châtaignes, une paysanne

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Homard court-bouillonné, vinaigrette crustacé/vanille, mangue/concombre à la croque

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Salade caesar au homard

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Alain Ducasse
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Cabillaud demi-sel poêlé endives cuites et crues, sucs à l’orange

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Cabillaud en croûte de macadamia, sauce curry/coco, chutney de mangue

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Alain Ducasse
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Fougasse monégasque

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Alain Ducasse
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Gnocchi de pommes de terre

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Purée de potiron

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Ravioli de pommes de terre

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Risotto à la truffe noire

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Pâté de merles

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Alain Ducasse
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