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Recettes de Crustacés

Les recettes de chefs de Crustacés - page 16

Crustacés - Page 16 633 recettes

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écrevisses au potiron

écrevisses au potiron

Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Crème d'huîtres aux pointes d'asperge verte

Crème d'huîtres aux pointes d'asperge verte

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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Petite crème aux oursins et fenouil

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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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La langoustine préparée en ravioli, bouillon poivre et menthe

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Frédéric Anton
Par Frédéric Anton Chef
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Le crabe parfumé au curry, crème légère à l’aneth, caviar de France, zeste de citron vert

Le crabe parfumé au curry, crème légère à l’aneth, caviar de France, zeste de citron vert

Frédéric Anton
Par Frédéric Anton Chef
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Le homard à l’américaine, navets confits et truffes, raifort

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Frédéric Anton
Par Frédéric Anton Chef
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Noix de St Jacques au pitacou citron, espuma de légumes oubliés et feuille de réglisse

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Philippe Joannès
Par Philippe Joannès Chef
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Chartreuse d'asperges à l'araignée de mer et au caviar

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Georges Blanc
Par Georges Blanc Chef
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Suprêmes de pigeon et homard sur une lasagne d'aubergine, un "velours ocre" de piments doux, une huile coraillée

Suprêmes de pigeon et homard sur une lasagne d'aubergine, un "velours ocre" de piments doux, une huile coraillée

Georges Blanc
Par Georges Blanc Chef
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Tempura légère de cuisses de grenouilles en chaud et froid, un tartare "Terre et Mer"

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Georges Blanc
Par Georges Blanc Chef
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Noix de Saint-Jacques masquées d'une fine purée de truffe sur une fondue de poireau

Noix de Saint-Jacques masquées d'une fine purée de truffe sur une fondue de poireau

Georges Blanc
Par Georges Blanc Chef
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Damier de Saint-Jacques à la truffe et citron caviar

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Bruno Oger
Par Bruno Oger Chef
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Millefeuilles de tomate au crabe

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Sophie Dudemaine
Par Sophie Dudemaine et 1 autre chef
Sophie Dudemaine
Par Sophie Dudemaine Chef
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Huîtres chaudes au fenouil

Huîtres chaudes au fenouil

Sophie Dudemaine
Par Sophie Dudemaine et 1 autre chef
Sophie Dudemaine
Par Sophie Dudemaine Chef
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Salade de crevettes en boléro

Salade de crevettes en boléro

Sophie Dudemaine
Par Sophie Dudemaine et 1 autre chef
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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Brochettes de noix de Saint-Jacques aux champignons

Brochettes de noix de Saint-Jacques aux champignons

Sophie Dudemaine
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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Salade de noix de Saint-Jacques aux girolles

Salade de noix de Saint-Jacques aux girolles

Sophie Dudemaine
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Joël Robuchon
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Salade gabriel

Salade gabriel

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Joël Robuchon
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Salade honfleuraise

Salade honfleuraise

Sophie Dudemaine
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Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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Mouclade

Mouclade

Sophie Dudemaine
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Par Sophie Dudemaine Chef
Joël Robuchon
Par Joël Robuchon chef
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