Riz sauté
Nouvelle recette
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Crédits : Pierre Monetta

Il est possible de remplacer les crevettes par du porc rôti ou du poulet coupé en dés. Vous pouvez ajouter des œufs brouillés à ce plat.

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Préparation

Lavez le riz trois fois à l’eau tiède. Mettez-le dans une casserole et versez 380 g d’eau. Laissez cuire à feu moyen pendant 15 min et couvrez.

Lorsque toute l’eau est absorbée par le riz, baissez le feu au minimum. À l’aide de baguettes, retournez le riz très délicatement pour ne pas casser les grains et aérez-le.

Cette recette est issue du livre "LA CUISINE DE BÀ" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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