Harengs marinés, pommes à l’huile

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Crédits : Mathilde de l'Ecotais
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Préparation

Étape 1 : Préparation des harengs

Lever les filets de hareng, les rincer rapidement, les éponger, les parer en leur donnant une forme régulière. Les déposer dans une plaque en inox. Les assaisonner de fleur de sel et les laisser macérer pendant 5 heures.

Préchauffer le four à 230 °C.

Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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