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Les recettes de chefs avec poisson - page 44
Poisson - Page 44
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de
saumon,
endives
liées
à
l’oursin,
caviar
osciètre
et
coquillette
de
beurre
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5
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Alain Ducasse
chef
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Bruschetta
au
maquereau
frais
marinés,
basilic
et
pourpier
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49
Par
Alain Ducasse
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Bar
mariné
à
cru
caviar
de
France
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4
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Alain Ducasse
chef
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Blanc
de
bar
cuit
à
plat
au
caviar
osciètre
et
coquillages
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Alain Ducasse
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Dos
de
cabillaud
poché
et
doré
à
la
plancha,
coulis
de
piquillos
et
riz
moelleux
au
chorizo
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125
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Baudroie
à
la
bourgeoise
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23
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Petite
cassolette
de
lotte
Star
54
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Ragoût
de
lotte
en
sauce
romesco
Star
54
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Tajine
de
baudroie
Star
79
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Calamars
à
la
majorquine
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21
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Calamaretti
à
l’étouffée
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44
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Calamaretti
farcis
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31
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Calamaretti
sautés
aux
artichauts
épineux,
rôties
de
seiche
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25
Par
Alain Ducasse
chef
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Calamaretti
sautés
aux
févettes
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20
Par
Alain Ducasse
chef
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Bouillon
de
«
chien
»
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21
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Chien
de
mer
mariné
Star
16
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Darnes
d’émissole
aux
petits
pois
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9
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Alain Ducasse
chef
Premium
Hout
mâmar
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16
Par
Alain Ducasse
chef
Premium
Daurades
poêlées,
jus
à
l’anchois,
pommes
de
terre
écrasées
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29
Par
Alain Ducasse
chef
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Espadon
aux
câpres
et
aux
olives
Star
50
Par
Alain Ducasse
chef
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